По време на процеса на съхранение на зърно складът за зърно трябва да следи едновременно температурата и влажността. Това е решаваща основа за постигане на научно съхранение на зърно и прецизен контрол на околната среда.
Промените в температурата и влажността пряко влияят върху безопасността на съхранение на зърното и стабилността на неговото качество. Ако се следи само температурата, докато влажността се игнорира, ще бъде трудно незабавното откриване на потенциални рискове при съхранение на зърно. Следователно мониторингът на температурата и влажността трябва да се извършва едновременно.
Влажността пряко влияе върху балансираното съдържание на влага в зърната. Когато влажността в зоната за съхранение е твърде висока, зърната са склонни да абсорбират влага, което води до увеличаване на съдържанието на влага, което може да доведе до поникване, развитие на плесени и влошаване на качеството; докато ако влажността е твърде ниска, това може да доведе до загуба на прекомерна влага от зърната, което се отразява на тяхното качество и тегло.
Температурата определя главно скоростта на размножаване на микроорганизмите и вредителите по съхраняваните зърна. В по-топла среда растежът и размножаването на плесени и вредители ще се ускорят значително, което лесно може да доведе до разпространение на мухъл и вредители по зърното, като по този начин ще се отрази на безопасността на съхраняваните зърна.
Чрез съвместно наблюдение на температурата и влажността е възможно по-точно да се определят промените в условията на зърното вътре в склада, своевременно да се идентифицират потенциални проблеми като кондензация, локализирана висока влажност и горещи точки и по този начин да се предприемат мерки като вентилация, охлаждане или обезвлажняване за регулиране.
Следователно в съвременните системи за наблюдение на състоянието на зърното интегрирането на мониторинг на температурата и влажността се превърна във важно средство за осигуряване на дългосрочно-безопасно съхранение на зърното. Той не само ефективно предотвратява кондензация, растеж на мухъл и нашествие от вредители, но също така гарантира стабилността на качеството на зърното и повишава научното и прецизно ниво на управление на складовете.
1 Предотвратяване на мухъл и разваляне на зърното
Високата влажност е една от основните причини за мухъл по зърното. Когато влажността в склада за зърно е твърде висока, влагата може да се натрупа на повърхността на зърнените зърна, създавайки благоприятни условия за микроорганизми като напр.плесени и бактерии.
Като цяло:
- Когаотносителната влажност надвишава 70% RH
- Микробната активност се увеличава значително
- Зърното е по-вероятно да развие мухъл, обезцветяване и разваляне
Мухлясалото зърно не само намалява качеството на продукта, но може и да произвеждамикотоксини като афлатоксин, които представляват сериозни рискове за безопасността на храните. Чрез наблюдение на нивата на влажност мениджърите на складове могат да открият рано-зони с висока влажност и да предприемат коригиращи мерки, като вентилация или изсушаване.
2 Контролиране на растежа на вредители при съхранение
Развитието и размножаването на вредителите в складовете за зърно са тясно свързани с влажността на околната среда.
Често срещаните вредители по зърното включват:
Тези насекоми се нуждаят от определени нива на влажност, за да оцелеят и да се размножават.
Обикновено:
- Когасъдържанието на влага в зърното е под 12%, растежът на вредителите е силно ограничен.
- Средата с висока влажност насърчава излюпването на яйцата и развитието на ларвите.
Следователно мониторингът на влажността помага за прогнозиране на рисковете от вредители и позволява ранни превантивни мерки за защита на съхраняваното зърно.
3 Поддържане на баланса на влажността на зърното
Зърното е хигроскопичен материал, което означава, че можеабсорбират или отделят влага в зависимост от условията на околна влажност.
Неправилният контрол на влажността може да доведе до няколко проблема.
Ако влажността е твърде висока
- Зърното абсорбира влагата
- Зърното може да се нагрее, да плесеняса или дори да покълне
Ако влажността е твърде ниска
- Зърното губи прекомерна влага
- Качеството, вкусът и ефективността на обработка може да бъдат засегнати
В повечето ситуации на съхранение на зърно безопасното съдържание на влага в зърното обикновено се поддържа между:12% – 14%
Непрекъснатият мониторинг на влажността позволява на операторите да коригират стратегиите за вентилация и сушене, за да поддържат безопасни нива на влажност.
4 Предотвратяване на кондензация в контейнерите за зърно
Кондензът е друг сериозен проблем в складовете за зърно. Когато има температурни разлики между зърнената маса и околния въздух, влагата във въздуха може да кондензира върху студени повърхности.
Кондензацията често се появява в области като:
Покриви на силози
Складови стени
Горни зърнени слоеве
Когато се появи кондензация, локализирани зони на влага могат да се образуват в зърнената маса. Тези мокри зони могат бързо да доведат донагряване на зърното, растеж на мухъл и влошаване на качеството.
Мониторингът на влажността помага да се открият рано рисковете от кондензация, позволявайки на операторите да регулират вентилационните или температурните условия, за да предотвратят повреда.
5 Оптимизиране на управлението на съхранението на зърно
В съвременните системи за мониторинг на зърното,данните за температурата и влажността трябва да се анализират заедноза точна оценка на състоянието на зърното.
Например:
- По време на зимното проветряване температурата може да се понижи, но влажността трябва да се контролира, за да се избегне пресушаване.
- По време на лятното съхранение високите температури, съчетани с висока влажност, увеличават риска от разваляне.
- Ранните етапи на нагряване на зърното често са придружени от необичайни модели на температура и влажност.
Чрез наблюдение на двата параметъра мениджърите на зърно могат:
- Открийте рано потенциалните рискове за съхранение
- Оптимизирайте стратегиите за аерация и вентилация
- Поддържайте стабилни среди за съхранение
- Удължете живота на зърното при съхранение
Заключение
Температурата и влажността са двата най-важни фактора, влияещи върху качеството на съхранение на зърното.
Мониторингът на температурата помага за откриване на нагряване на зърното и биологична активност.
Мониторингът на влажността отразява условията на влага, които влияят на растежа на мухъл и развитието на вредители.
Тъй като тези два фактора си взаимодействат тясно, съвременните системи за мониторинг на зърното изискват комбиниран мониторинг на температурата и влажността, за да осигурят безопасно и ефективно съхранение на зърно.
Прецизният мониторинг помага за предотвратяване на мухъл, контрол на вредители, поддържа подходяща влажност на зърното, избягва кондензация и в крайна сметка защитава качеството на зърното и намалява загубите при съхранение.