1. Въведение в безопасното съхранение на зърно
Съхранението на зърното е съществен етап от управлението след прибиране на реколтата. Оризът, пшеницата, царевицата и соята имат различни физически характеристики, свойства за абсорбиране на влага и изисквания за съхранение. Следователно, ефективното съхранение на зърно изисква подходящи стратегии за управление, базирани на вида на зърното, първоначалното съдържание на влага, температурата на съхранение и условията на околната среда.
Прекомерната влага, необичайните температурни промени, неадекватната вентилация и нашествието от вредители могат да доведат до нагряване на зърното, развитие на плесени, влошаване на качеството и загуби след прибиране на реколтата.
Ефективното управление на съхранението на зърно обикновено включва следните мерки:
Контрол на влагата
Изсушете зърното до подходящо ниво на влага преди дългосрочно съхранение.
Управление на температурата
Намалете температурата на зърното, когато условията са подходящи за ограничаване на дишането и влошаването на качеството.
Управление на вентилацията
Определете подходящи периоди на вентилация въз основа на температурата на зърното, съдържанието на влага и условията на околната среда.
Предотвратяване на влага и мухъл
Предотвратете течове на покрива, кондензация и проникване на влага.
Управление на вредителите
Проверявайте редовно складираното зърно и складовите помещения.
Мониторинг на състоянието на зърното
Наблюдавайте температурите на различни позиции в зърнената маса, за да идентифицирате незабавно необичайни промени.
2. Методи за съхранение на ориз
2.1 Характеристики на съхранението на ориз
Оризовите зърна са защитени от сравнително твърди люспи, които осигуряват известна устойчивост на външни промени в околната среда и определени видове щети от вредители. Въпреки това оризът може да покълне, когато е изложен на прекомерна влага и е чувствителен към неподходящи условия на висока температура. Следователно внимателното управление на влажността и температурата е от съществено значение.
Чувствителност към покълване
Оризът може да покълне преди прибиране на реколтата, ако влажното време забавя прибирането, вършитбата или сушенето. По време на съхранение течовете на покрива, абсорбцията на влага и кондензацията също могат да създадат благоприятни условия за покълване.
Риск от влошаване на качеството
Забавеното сушене или продължителното натрупване на ориз с висока влажност може да доведе до нагряване, пожълтяване и развитие на мухъл.
Рискове от конденз
Когато се съхранява новоприбран ориз и температурите на околната среда впоследствие падат, може да се появи конденз близо до повърхността на зърното. Локализираното повишаване на влажността може да намали стабилността при съхранение.
2.2 Препоръчителни практики за съхранение на ориз
1. Контролирайте съдържанието на влага и примесите
Преди съхранение оризът трябва да се провери за съдържание на влага, примеси и повредени или незрели зърна. Оризът с прекомерна влага трябва да се изсуши незабавно, докато примесите трябва да бъдат отстранени чрез подходящи методи за почистване.
Ориз с различни нива на влага или качествени степени трябва да се съхранява отделно, когато е необходимо, за да се намали рискът от локално нагряване и влошаване.
2. Използвайте вентилация, за да намалите температурата
Прясно събраният ориз обикновено има относително активно дишане. Вентилацията трябва да се планира според температурата на зърното, съдържанието на влага и условията на околната среда.
По време на по-хладно есенно време естествената или механична вентилация може да помогне за премахване на натрупаната топлина и влага. Състоянието на повърхността на зърното и температурните разлики в масата на зърното също трябва да се наблюдават, за да се намалят рисковете от кондензация.
3. Приложете съхранение и запечатване при ниска температура
През зимата може да се използва подходящо студено и сухо време за намаляване на температурата на зърното. Преди температурите да се повишат през пролетта, изолацията, покриването и подходящите мерки за запечатване могат да помогнат за поддържането на благоприятни условия за съхранение.
Запечатването само по себе си не може да компенсира прекомерната влажност на зърното. Оризът трябва да се изсуши до подходящо ниво преди дългосрочно съхранение.
3. Методи за съхранение на пшеница
3.1 Характеристики на съхранението на пшеницата
Пшеницата обикновено има добра стабилност при съхранение, когато е правилно изсушена и управлявана. Въпреки това, сравнително тънката му семенна обвивка и характеристиките на абсорбиране на влага правят контрола на влагата важен. Пшеницата също може да бъде уязвима към вредители по складираните зърна, особено около жътвата и първоначалното съхранение.
Силна абсорбция на влага
Пшеницата може да абсорбира влагата от влажна среда, което прави ефективното сушене и защитата от влага от съществено значение.
Узряване след прибиране на реколтата
Новоприбраната пшеница обикновено преминава през процес на зреене след прибиране на реколтата. При подходящи условия този процес може постепенно да подобри стабилността при съхранение.
Добър потенциал за съхранение
Пшеницата с подходящо съдържание на влага и температура може да поддържа приемливо качество за продължителни периоди на съхранение.
Чувствителност към заразяване с насекоми
Вредителите по складираните зърна, включително дългоносици и зърнени молци, могат да заразят пшеницата по време на прибиране, транспортиране и съхранение. Санирането на складовете и редовните проверки са важни превантивни мерки.
3.2 Препоръчителни практики за съхранение на пшеница
01.Поддържайте подходящи нива на влага
Съдържанието на влага в пшеницата трябва да се провери преди съхранение. Целите за сушене трябва да бъдат избрани според планирания период на съхранение, местния климат, качеството на зърното и приложимите стандарти.
Съдържание на влага от приблизително 12,5% може да се използва като обща референция за дългосрочно съхранение на пшеница, но подходящата цел зависи от местните разпоредби и действителните условия на съхранение.
02.Управлявайте вентилацията внимателно
Естествена или механична вентилация може да се използва през по-хладните сезони, когато условията на околната среда са подходящи. Целта е да се намали температурата на зърното, без да се внася прекомерна влага в зърнената маса.
Трябва да се имат предвид температурните разлики между повърхността на зърното, вътрешността и околния въздух, за да се сведе до минимум кондензацията.
03.Използвайте съхранение при ниска температура
Зимните условия могат да предоставят възможност за естествено охлаждане на пшеницата. Изолацията, покриването и подходящото запечатване преди настъпването на по-топло време могат да помогнат за поддържане на по-ниски температури на зърното.
Поддържането на подходящи условия на влага и температура е важно за запазване на качеството на пшеницата по време на продължително съхранение.
04.Наблюдавайте вредителите по складираните зърна
4. Методи за съхранение на царевица
4.1 Характеристики на съхранението на царевица
Царевицата може да има относително високо първоначално съдържание на влага при прибиране на реколтата и зрелостта на зърната може да варира в рамките на една и съща култура. Зародишът съдържа значителни хранителни вещества и масло, което прави контрола на влагата и температурата особено важен.
Високо начално съдържание на влага
Царевицата, събрана при хладни или влажни условия, може да изисква допълнително изсушаване преди съхранение. Съхраняването на царевица с висока влажност за продължителни периоди може да увеличи риска от нагряване и развитие на мухъл.
01
Активно дишане
Царевичните зърна имат сравнително голям зародиш. При благоприятни условия на влага и температура, дишането може да допринесе за натрупване на топлина в съхраняваното зърно.
02
Риск от развитие на мухъл
Зародишът съдържа хранителни вещества, които могат да поддържат микробната активност. Прекомерната влага и благоприятните температури могат да ускорят развитието на мухъл и да намалят качеството на зърното.
03
Риск от влошаване на маслото
Богатият на масло зародиш е податлив на влошаване на качеството, когато влагата и температурните условия са слабо контролирани.
04
4.2 Препоръчителни практики за съхранение на царевица
- Разделете царевицата по съдържание на влага и качество
Царевицата трябва да се провери за съдържание на влага, примеси и състояние на зърното, преди да влезе в склада. Зърното с различни нива на влажност трябва да се съхранява отделно, когато е възможно.
Царевицата с прекомерна влага трябва да се изсуши преди дългосрочно съхранение.
- Изсушете царевицата незабавно
Сушенето е една от най-важните мерки за безопасно съхранение на царевицата. Методът на сушене и целевото съдържание на влага трябва да бъдат избрани според първоначалното ниво на влага, предвидената употреба, продължителността на съхранение и наличното оборудване.
Сушенето трябва да е достатъчно, за да поддържа безопасно съхранение, като същевременно се избягва ненужно увреждане на качеството на ядрото.
- Приложете управление на температурата и вентилацията
Когато влажността на зърното е подходяща, вентилацията може да помогне за намаляване на температурата на зърното и премахване на натрупаната топлина. Естествената или механичната вентилация трябва да се основава на температурата на зърното, температурата на околната среда и влажността.
Неподходящата вентилация може да внесе влага или да допринесе за миграция на влага и кондензация. Следователно условията трябва да бъдат оценени преди да започне вентилацията.
- Помислете за съхранение на царевица
В подходящи региони и среди за съхранение царевицата може да се съхранява на кочани преди олющване. Пространствата между ушите позволяват циркулация на въздуха и могат да поддържат постепенно изсушаване.
Въпреки това царевицата все още изисква подходяща вентилация и редовна проверка за температурни промени, натрупване на влага и мухъл. Олющването трябва да се извърши, когато царевицата достигне подходящо състояние за последващо съхранение.
5. Методи за съхранение на соя
5.1 Характеристики на съхранението на соя
Соевите зърна са богати на протеини и масло. Техните относително гладки, твърди семенни обвивки осигуряват известна защита, но напуканите, повредени или счупени зърна са по-уязвими към влошаване.
Високата влажност и високите температури могат да причинят обезцветяване, неприятни миризми, намалена степен на покълване и влошаване на качеството на маслото.
Чувствителност към висока влажност
Соевите зърна могат да абсорбират влагата при влажни условия, увеличавайки риска от мухъл и загуба на качество.
Риск от влошаване на маслото
Неподходящите условия на влага и температура могат да ускорят хидролизата и окислението на маслото, което да повлияе на качеството на соята и производителността на обработката.
По-голяма уязвимост на повредените ядра
Напуканите обвивки на семената и счупените зърна имат намалена физическа защита. Премахването на повредени ядра преди съхранение може да помогне за подобряване на цялостното качество на съхранение.
Риск от обезцветяване и просмукване на масло
При условия на висока влажност и висока температура, соята може да развие червеникаво обезцветяване около областта на зародиша. В тежки случаи ядките могат да покажат просмукване на масло и влошаване на обвивката на семената.
5.2 Препоръчителни практики за съхранение на соя
01.Изсушете старателно соевите зърна
След прибиране и вършитба соята трябва да се проверява за съдържание на влага. Сушенето трябва да се извърши незабавно, когато е необходимо.
Съдържание на влага от приблизително 12,5% или по-ниско може да служи като обща референция за дългосрочно съхранение на соя. Подходящата цел трябва да се определи според сорта соя, предвидената употреба, продължителността на съхранение и приложимите местни стандарти.
02.Проветрете, за да премахнете топлината и влагата
Влагата може да е неравномерно разпределена в новосъхранените соеви зърна. Топлината и влагата също могат да се натрупват в зърнената маса.
Вентилацията трябва да се планира според температурата на зърното, съдържанието на влага и условията на околната среда, за да се намали натрупването на топлина и да се подобри стабилността при съхранение.
03.Поддържайте ниска температура и предотвратявайте проникването на влага
През зимата подходящите условия на ниска температура могат да помогнат за намаляване на температурата на зърното. Изолацията, подходящото уплътнение и защитата от влага могат да помогнат за ограничаване на влиянието на външните промени в околната среда.
Трябва да се внимава да не навлезе топъл и влажен въздух в зърнената маса и да причини кондензация.
04.Проверявайте редовно качеството на зърното
| Тип зърно | Основни рискове при съхранение | Препоръчителни приоритети за управление |
|---|---|---|
| ориз | Поникване, кондензация, нагряване, влошаване на качеството | Контрол на влагата, подходяща вентилация, мониторинг на повърхностната температура |
| пшеница | Абсорбция на влага, заразяване с насекоми, кондензация | Сушене, защита от влага, управление на ниски температури, мониторинг на вредители |
| царевица | Висока начална влажност, развитие на мухъл, влошаване на маслото | Бързо изсушаване, отделно съхранение по ниво на влага, мониторинг на температурата |
| соеви зърна | Абсорбция на влага, обезцветяване, влошаване на маслото | Цялостно изсушаване, защита от влага, охлаждане, редовна проверка на качеството |
ЧЗВ
Въпрос: Могат ли оризът, пшеницата, царевицата и соята да използват едни и същи методи за съхранение?
О: Не съвсем. Всеки вид зърно има различни характеристики на абсорбция на влага, дихателна активност, структура на зърното и съдържание на масло. Процедурите за съхранение трябва да бъдат съобразени с вида на зърното и действителните условия на съхранение.
В: Защо контролът на влагата е важен преди съхранение на зърното?
О: Прекомерната влага може да увеличи дишането и микробната активност, повишавайки риска от нагряване, растеж на мухъл и влошаване на качеството. Влажността на зърното трябва да се проверява преди съхранение и при необходимост да се извършва сушене.
Въпрос: Защо големите зърнени силози се нуждаят от многоточков мониторинг на температурата?
О: Температурата може да варира в различни позиции в зърнената маса. Многоточковият мониторинг помага на операторите да разберат разпределението на температурата, да идентифицират локализирани увеличения и да проучат потенциални проблеми със съхранението.
Въпрос: Какво оборудване е включено в системата за мониторинг на температурата на зърното?
О: Една типична система може да включва многоточкови температурни кабели, температурни сензори, единици за събиране на данни, комуникационно оборудване и софтуер за наблюдение. Крайната конфигурация зависи от оформлението на съоръжението, изискванията за измерване и комуникационната инфраструктура.
В: Колко често трябва да се проверява температурата на зърното по време на съхранение?
О: Честотата на инспекция зависи от вида на зърното, съдържанието на влага, етапа на съхранение, условията на околната среда и нивото на риск при съхранение. Автоматизираният мониторинг може да осигури по-постоянни данни за температурата, но работата на оборудването и състоянието на зърното трябва да се проверяват редовно.