Поддържането на зърното в добро състояние по време на дългосрочно съхранение зависи главно от контролирането на влагата, температурата, насекомите и промените в зърнената маса.
Зърното не става напълно неактивно, след като влезе в силоз или склад. Ядките продължават да дишат, докато гъбичките, бактериите и насекомите също могат да останат активни при подходящи условия. Дишането произвежда топлина, влага и въглероден диоксид. Когато зърното е хладно и сухо, тази активност остава на ниско ниво. Но след като влагата или температурата започнат да се повишават, влошаването може да се развие бързо.
Поради тази причина дългосрочното съхранение на зърното обикновено се свежда до четири области: контрол на влагата, управление на температурата и аерацията, санитарни условия и контрол на вредителите и редовен мониторинг.
1. Контролирайте влажността на зърното преди съхранение
Влагата е едно от първите неща, които трябва да се проверят преди зърното да влезе в склада.
Когато влажността на зърното е твърде висока, относителната влажност във въздушните пространства между зърната също се увеличава. Това създава по-добри условия за съхранение на гъби като напрАспергилусиПеницил. Освен че причиняват мухъл и загуба на качество, някои гъби могат също да произвеждат микотоксини.
Препоръчителни нива на влага
Подходящата влажност на съхранение зависи от вида на зърното и очаквания период на съхранение. За съхранение по-дълго от шест месеца типичните референтни стойности включват:
- Царевица / царевица: около 13,0%–14,0%
- Пшеница и ечемик: около 12,5%–13,0%
- Соеви зърна: около 11,5%–12,0%
- Рапица, рапица и слънчоглед: около 7,5%–8,5%
Тези стойности трябва да се третират като общи референции. Действителните ограничения може да варират в зависимост от местния климат, дизайна на съхранението, състоянието на зърното и практиките на управление.
Вземете проби от различни позиции
Една проба обикновено не е достатъчна, за да представи камион или голяма партида зърно.
Влагата може да варира между различните части на едно и също поле и между различните товари. По-добре е да вземете проби от няколко позиции и дълбочини и след това да сравните резултатите.
Влагомерите също трябва да се проверяват и калибрират редовно. Когато се изисква по-висока точност, показанията на измервателния уред могат да се сравнят със стандартните резултати от сушене в пещ.
Отстранете глобите и натрошеното зърно
Почистването на зърното преди съхранение също е важно.
Плява, прах, семена от плевели, натрошени ядки и друг фин материал могат да се събират в определени части на силоза, особено близо до центъра под точката на пълнене.
Тези зони обикновено имат по-високо съпротивление на въздушния поток. Те могат да станат трудни за охлаждане и могат да задържат повече влага от околните зърна.
Отстраняването на фините частици преди съхранение и изравняването на повърхността на зърното може да подобри въздушния поток и да намали вероятността от локални горещи точки.
2. Управлявайте температурата и аерацията
Влагата определя дали могат да възникнат много проблеми със съхранението, докато температурата силно влияе върху това колко бързо се развиват.
Насекомите се размножават много по-бавно при по-ниски температури. Гъбичната активност също намалява, когато зърното остава хладно.
За много насекоми, съхраняващи зърно, активността спада значително под около 15 градуса и става много ограничена около 10 градуса.
Следете за миграция на влага
Дори ако зърното влезе в силоза с подходящо ниво на влага, температурните разлики вътре в силоза пак могат да причинят проблеми.
По време на студено време зърното в близост до стената на силоза се охлажда първо, докато зърното в центъра може да остане по-топло. Въздухът се движи бавно през зърнената маса поради тази температурна разлика.
Топлият въздух от центъра може да се издигне към горната част на силоза. Когато достигне по-студена зона, влагата може да кондензира.
С течение на времето това може да създаде мокър слой близо до горната част на зърнената маса. Тогава може да се появи кора, мухъл и локално разваляне, въпреки че средната влажност на зърното първоначално е била приемлива.
Използвайте аерация, за да контролирате температурата на зърното
Аерирането се използва главно за контролиране на температурата на зърното, а не за замяна на система за сушене.
Вентилаторите пренасят външния въздух през зърнената маса и постепенно доближават температурата на зърното до подходящи условия за съхранение.
Като обща оперативна справка:
Може да се има предвид аерация, когато външният въздух е около 3 градуса до 5 градуса по-хладен от зърното.
Външната относителна влажност също трябва да се има предвид, преди да пуснете вентилаторите.
Типичният въздушен поток за аериране на съхранение може да бъде около 0,1 до 0,2 CFM на бушел.
В умерения климат зърното често се охлажда постепенно със смяната на сезона.
Действителната оперативна стратегия трябва да зависи от местното време, влажността на зърното, размера на силоза, съпротивлението на въздушния поток и дизайна на системата за аериране.
Поддържайте нивото на зърнената повърхност
Заострената зърнеста повърхност може да повлияе на разпределението на въздушния поток.
Въздухът естествено следва пътя с по-ниско съпротивление. Ако центърът на зърнената маса е много по-дълбок от страните, част от въздушния поток може да заобиколи центъра.
Отстраняването на малко зърно от центъра след пълнене, често наричано изваждане на сърцевината, може да помогне за премахване на натрупаните фини частици и да се получи по-равномерна повърхност на зърното.
Това подобрява разпределението на въздушния поток и улеснява последващия контрол на температурата.
3. Поддържайте санитарни условия и контролирайте вредителите
Насекомите не само консумират зърно. Тяхната дейност също произвежда топлина, влага, отпадъци и повредени ядки.
Ето защо една добра програма за борба с вредителите започва преди зърното да влезе в складовото съоръжение.
Почистете складовото съоръжение
Старото зърно, оставено в шнекове, подови канали, стенни фуги, аерационни канали и оборудване за обработка, може да осигури място за размножаване на насекоми.
Преди пристигането на новата реколта:
- Отстранете старото зърно и прах.
- Почистете пукнатините на пода и первазите на стените.
- Проверете зоните за вентилация под пода, където има достъп.
- Почистете транспортьорите, шнековете и оборудването за обработка на зърно.
- Отстранете разсипаното зърно и растителността около зоната за съхранение.
Чистото съоръжение намалява броя на вече присъстващите насекоми преди да започне товаренето.
Проверете структурата
Изтичането на вода е друга често срещана причина за проблеми със съхранението.
Покривните фуги, стенните връзки, вратите, вентилационните отвори и зоната от стената до основата трябва да се проверят за пропуски или повреди.
Могат да се монтират и паравани, където е подходящо, за да се намали навлизането на птици, гризачи и други вредители.
Защитни средства за зърно и други обработки
За дълги периоди на съхранение някои оператори използват одобрени средства за защита на зърното или диатомит по време на товарене.
Изборът на обработка зависи от вида на зърното, местните разпоредби, изискванията на пазара и предвидената крайна употреба.
Химическите продукти винаги трябва да се използват в съответствие с етикета на продукта и местните разпоредби за безопасност на храните.
Фумигация
Когато се потвърди активно заразяване с насекоми, може да се наложи фумигация.
Фосфинът се използва широко при фумигация на складирани зърна, но успешното третиране зависи от правилното запечатване, концентрацията на газ, времето на излагане, температурата и обучената работа.
Методите с контролирана атмосфера, използващи въглероден диоксид или азот, са друга възможност за някои запечатани системи за съхранение.
Тъй като фумигацията включва значителни рискове за безопасността, тя трябва да се извършва само от обучен и упълномощен персонал в съответствие с местните разпоредби.
4. Наблюдавайте зърното по време на съхранение
Дори при добро изсушаване и проветряване зърното не трябва да се оставя без надзор за дълго време.
Зърното е лош проводник на топлина. Малка площ, засегната от насекоми или мухъл, може да остане скрита в зърнената маса за известно време, преди проблемът да стане видим отвън.
Ето защо редовното наблюдение е важно.
Кабели за наблюдение на температурата
Големите силози обикновено използват вертикални температурни кабели, монтирани на няколко позиции в зърнената маса.
Всеки кабел съдържа множество температурни сензорни точки на различни дълбочини. Заедно тези кабели осигуряват температурен профил на силоза.
Важната информация е не само температурата в даден момент, но и температурната тенденция.
Ако една сензорна точка продължава да се покачва, докато близките точки остават стабилни, зоната трябва да се провери.
Локално увеличение от около 1 до 2 градуса за сравнително кратък период може да бъде ранна индикация за биологична активност, нашествие от насекоми, миграция на влага или друг развиващ се проблем.
Това е една от причините непрекъснатото наблюдение на температурата да се използва широко в съвременното съхранение на зърно.
Мониторинг на влажност и CO₂
Температурата не е единственият полезен параметър.
Сензорите за относителна влажност могат да помогнат на операторите да разберат промените в средата за съхранение, особено в пространството и вентилационната система.
Мониторингът на CO₂ също може да предостави полезна информация, тъй като насекомите, гъбите и дишането на зърното произвеждат въглероден диоксид.
В някои ситуации може да се появи увеличение на CO₂, преди да бъде открито ясно повишаване на температурата.
За по-висока стойност или дългосрочно съхранение на зърно, комбинирането на данни за температура, влажност и CO₂ може да осигури по-пълна картина на състоянието на зърното.
Продължете с ръчната проверка
Електронното наблюдение не замества напълно физическата проверка.
Операторите трябва да проверяват редовно силоза.
Полезните проверки включват:
- Търси се конденз под покрива
- Проверка за образуване на кора или мокри зърна по повърхността
- Наблюдавайте за насекоми или ремъци
- Миризма на отработен въздух, когато вентилаторът за аериране работи
- Вземане на зърнени проби от различни дълбочини
- Сравняване на текущи данни за температурата с предишни записи
Мухлясал, кисел, сладък или изгорял мирис може да показва, че състоянието на зърното се променя и трябва да се изследва.
Ранното откриване е по-важно от късното лечение
Повечето сериозни загуби на съхранение не се случват внезапно.
Те обикновено започват с малка промяна във влагата, температурата, въздушния поток или биологичната активност. Ако тази промяна бъде открита рано, операторите все още могат да имат време да пуснат вентилатори за аериране, да преместят зърното, да подобрят вентилацията, да проучат гореща точка или да разтоварят част от силоза.
След като станат видими мухъл, силно заразяване с насекоми, образуване на коричка или прегряване, засегнатото зърно може вече да е загубило качество.
Поради тази причина една практическа програма за дългосрочно съхранение на зърно трябва да съчетава правилно сушене, почистване, аериране, хигиенизиране и непрекъснат мониторинг.
Сред тези мерки кабелите за наблюдение на температурата са особено полезни за големи силози, защото позволяват на операторите да видят какво се случва на различни дълбочини в зърнената маса, вместо да разчитат само на повърхностна инспекция.
Целта е ясна: поддържайте зърното сухо, охлаждайте го, поддържайте въздушния поток и идентифицирайте необичайни промени възможно най-рано.
Препоръчителна литература
Ако искате да научите повече за мониторинга на вътрешната температура на зърносклада, разположението на кабелите за измерване на температурата и системата за мониторинг на състоянието на зърното, можете да продължите да четете:
Методи за съхранение на зърно и практически съображения за безопасно дългосрочно съхранение
Температурни сензори и кабели за наблюдение на силози за зърно
Как работят кабелите за измерване на температурата в системите за съхранение на зърно